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dimanche, octobre 17, 2021

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Vin du Languedoc : nos coups de coeur des foires aux vins 2021

Domaine Silène des Peyrals/Grés-de-montpellier rouge 2018 Bio 

La propriété tirerait son nom d’un sceau d’argile représentant la tête de Silène, le précepteur de Bacchus, dans le sol très caillouteux du terroir de Peyrals. Cerise noire et épices exhalent de ce vin suave et gourmand. 20 € 

Domaine Sile?ne Gre?s de Montpellier

– (c) SDP

Cave de Roquebrun Baron d’Aupenac/Saint-chinian-roquebrun rouge 2015 

Offre limitée. 2 mois pour 1€ sans engagement

L’appellation située au nord-ouest de Béziers doit son caractère à sa double facette, moitié schistes, moitié calcaires. Ce pur nectar est issu des plus beaux terroirs de “feuillets rocheux”. Grand vin de garde. 27,40 € 

Domaine Ollier-Taillefer Allegro/Faugères blanc 2020 Bio 

A la fois ample et tendu, le vin livre une expression pure des cépages de l’assemblage rolle et roussanne. Miel, agrumes et fleurs blanches entraînent les papilles dans une savoureuse sarabande. 13 €  

Domaine Ollier Taillefer – Faugeres – Languedoc

– © 2014 Alain Reynaud

Ollieux Romanis Prestige blanc/Corbières blanc 2019 (sans sulfites ajoutés) 

Son élevage en demi-muids patine le vin de notes vanillées, tout en mettant en valeur ses arômes de fruits jeune et d’épices, subtilement beurrés. Le vin est élégant, tendu, d’une belle finesse. 21 € 

Ollieux Romanis Blanc Prestige

– (c) SDP

Domaine des Crès Ricards Oenothera/Terrasses du Larzac rouge 2019 

Au pied du Mont Baudile (Hérault), ce beau vignoble offre une géographie unique, avec sa terre rouge, ses schistes et ses galets roulés. Un bouquet complexe d’épices, de tabac, de moka et de cassis compoté. 17,50 € 

Cre?s Ricards Oenothera

– (c) SDP

La Réserve d’O/Terrasses du Larzac rouge 2018 Biodynamie 

Marie et Frédéric Chauffray vinifient des vins d’une grande précision, juteux et séveux, dotés d’un parfait équilibre et d’une gourmandise remarquable. 21 € 

Domaine Jean-Baptiste Senat Ornicar/Minervois rouge 2020 Bio 

Jean-Baptiste Senat construit ses cuvées de rouge autour du grenache, qu’il assemble suivant ses envies avec de la syrah, du carignan ou du cinsault. Des vins fins et intenses, complexes et fruités. 16 € 

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Maxime Magnon Rozeta/Corbières rouge 2019Biodynamie 

Bourguignon d’origine, Maxime Magnon produit des vins étonnants issus de macération à la beaujolaise. Il en résulte des vins où l’élégance l’emporte sur la matière. A goûter absolument. 24 € 

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