Tendances
Vins et Alcools
Lors d’une dégustation, le chef constitue notre principal outil contre lutte : c’est lui qui va percevoir, analyser, intégrer et mémoriser toutes les dimensions sensorielles du vin. Comprendre la manière dont se quantité le goût du vin à notre esprit, c’est donc comprendre hein à nous cinq sens interagissent ainsi réveiller émotions, souvenirs et appréciations. contrevant la diversité d’informations que nous transmet un simple verre contre vin en termes contre couleur, d’arômes, contre saveurs, contre texture, contre température… , à nous sens peuvent-ils s’influencer les uns les autres ? à quelle mesure une modalité comme la vision peut-elle modifier notre raison ?
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