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« grand plaisir à être récompensé pour ce produit que j’ai créé de mes mains »

La gaufre à la vanille de Madagascar de Matthieu Toulemonde onctueuse et crémeuse a remporté la 2e édition de la semaine de la gaufre organisée par France Bleu Nord.

Epicier-fromager de Roncq près de la vallée de la Lys au nord de la métropole de Lille, Matthieu Toulemonde est un homme heureux. Un an après son installation en 2011, il entame la création de sa gaufre, pour se diversifier et tenter le sucré.

Aujourd’hui, il fabrique 25 variétés de biscuits dont sa fameuse gaufre à la vanille de Madagascar, qui lui a permis de remporter la deuxième édition du concours de la semaine de la gaufre. 

Lancé par France Bleu Nord l’année dernière, notre gagnant 2022 avait déjà atteint les finales (l’année dernière), où les quatre meilleurs sont réunis. Cette année, au restaurant NU de Maxime Schelstraete, également membre du jury, il a remporté le concours. 

Les autres membres (la chroniqueuse culinaire Pépée Le Mat, le journaliste Christophe Lépine, le gagnant de la première édition, Philippe de Bie et Bertrand Lefebvre de France Bleu Nord) du jury lui ont attribué davantage de points sur le goût de sa gaufre, le packaging et d’autres éléments.

Le jury et les candidats de la finale du concours de la semaine de la gaufre. A droite le gagnant, Nicolas Toulemonde.

© France Bleu Nord

« C’est un super moment. J’ai été surpris puis ça m’a fait plaisir de voir quelque chose que je crée de toutes pièces, qu’une recette à moi, soit récompensée. J’en attends des nouveaux clients pourquoi pas mais, en soi, cette reconnaissance est importante », a réagi l’intéressé.

Les trois autres candidats Maison Sohet, Ferme du coucou et Pâtisserie des Flandres avaient rendez-vous avec lui dans restaurant et ont attendu, les dégustations à l’aveugle et les délibérations du jury avec Matthieu Toulemonde. Sans rancune, tous participeront, à n’en pas douter, à l’édition de l’année prochaine !  

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