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Le propriétaire d’Ausnat Fruits envisage des opportunités d’expansion de produits pour s’appuyer sur le mouvement d’achat local

Lorsque Sarah Munchenberg a terminé ses études secondaires, l’achat d’une petite entreprise ne figurait pas en tête de sa liste de choses à faire.

Points clés:

  • Sarah Munchenberg prévoit de diversifier la gamme de produits d’une entreprise de friandises gastronomiques basée à Riverland
  • Elle a acheté l’année dernière la société Ausnat Fruits, âgée de 30 ans, à Anne Battams
  • Une étude menée par deux universités d’Australie du Sud examine comment les petits producteurs se développent et attirent de nouveaux consommateurs

Mais la jeune femme de 19 ans originaire de Riverland, en Australie-Méridionale, a vu une opportunité lorsque l’entreprise de friandises gastronomiques pour laquelle elle travaillait a été mise en vente.

L’année dernière, elle a acheté Ausnat Fruits à la propriétaire Anne Battams, qui l’a fondée il y a 30 ans.

Mme Munchenberg a déclaré que c’était formidable de prendre une entreprise avec une solide réputation et une clientèle existante.

« Tout le monde entend dire qu’il y a un nouveau propriétaire qui prend la relève, qui est jeune et peut faire beaucoup, donc le soutien a été formidable », a-t-elle déclaré.

« Les gens s’intéressent à ce que je fais et parce que j’ajoute de nouveaux produits et que je me les approprie.

« Ça a été vraiment génial jusqu’à présent et j’ai hâte de le pousser encore plus loin. »

Mme Munchenberg a déclaré qu’elle espérait répondre aux clients fidèles tout en diversifiant sa gamme de produits pour attirer de nouveaux acheteurs.

« Toute notre gamme de fruits secs et en bouteille restera car c’est un point culminant de l’entreprise que tout le monde aime », a-t-elle déclaré.

Les fruits séchés resteront l’un des produits phares de l’entreprise. (ABC Rural : Eliza Berlage)

« Mais je veux ajouter des aliments plus salés comme le bœuf séché d’une autre entreprise locale. »

Mme Munchenberg a déclaré qu’elle explorait également des options pour les végétaliens et les personnes souffrant d’intolérances alimentaires.

« Je veux vraiment l’étendre à tous les groupes d’âge et aussi aux personnes qui ne peuvent pas manger des choses comme les produits laitiers », a-t-elle déclaré.

Entreprise fructueuse

Les exigences de production obligent Mme Munchenberg à acheter plus de 700 kilogrammes de fruits comme des oranges par an, il est donc important de maintenir des relations avec les producteurs locaux.

« [Ms Battams] a eu pas mal de fournisseurs au fil des ans et tous ceux pour qui j’ai obtenu mes fruits m’ont donné des noms », a-t-elle déclaré.

« C’est incroyable que je puisse soutenir les gens qu’elle a soutenus.

« J’en ai aussi trouvé quelques nouveaux. »

Mme Munchenberg s’est efforcée d’obtenir des fonds pour développer le côté production de son entreprise. (ABC Rural : Eliza Berlage)

Ces connexions se sont avérées particulièrement critiques après que de violentes tempêtes ont frappé la région à la fin de l’année dernière.

« Avec les tempêtes, les abricots ont été très difficiles à obtenir cette année, mais les gens m’ont aidé à obtenir les fruits dont j’avais besoin, ce qui était incroyable », a déclaré Mme Munchenberg.

« Tout le monde se tient derrière moi aussi. »

Mme Munchenberg dit qu’avec un certain nombre de grossistes qui continuent de stocker ses produits, elle est en mesure de se concentrer sur le changement de marque et la croissance de sa plateforme de vente en ligne.

« Évidemment, j’ai [social media accounts] que je publie régulièrement avec mes produits, mais je viens aussi de lancer un nouveau site Web », a-t-elle déclaré.

« Pouvoir vendre en Australie si facilement est incroyable. »

Grands rêves, petits créateurs

Le changement de comportement des consommateurs pendant la pandémie de COVID-19 a créé des défis et des opportunités pour les petits producteurs.

Cela a conduit certaines personnes à monétiser leurs activités secondaires et à créer des entreprises, tandis que davantage d’Australiens ont affirmé qu’ils achetaient plus localement.

Des recherches de la Commonwealth Bank en 2021 ont montré que 85% des Australiens avaient l’intention d’acheter auprès de marques et d’entreprises locales pour les aider sur la voie de la reprise.

À la lumière de cela, une étude conjointe entre l’Université d’Adélaïde et l’Université d’Australie du Sud examine l’avenir de la production locale à petite échelle pour voir comment ces entreprises peuvent être mieux soutenues.

Des places de marché populaires telles que Buy From the Bush et Etsy ont aidé les artisans à toucher davantage de personnes. (Pexels)

Michelle Phillipov, responsable des médias à l’Université d’Adélaïde, a déclaré que la collaboration était possible grâce à une subvention de l’Australian Research Council.

« Nous allons combiner une enquête nationale auprès des consommateurs et des entretiens avec des producteurs artisanaux », a déclaré le Dr Phillipov.

Elle a déclaré que la recherche impliquait également une enquête auprès des médias pour voir quels producteurs apparaissaient dans les histoires.

Le Dr Phillipov a déclaré que déballer le moteur de la demande de produits locaux aiderait également à rendre ces produits accessibles à un plus large éventail de personnes.

« Nous espérons que les données que nous produisons aideront les opérateurs actuels à rester compétitifs et nous donneront une meilleure compréhension des motivations et des obstacles des consommateurs, ainsi qu’une meilleure compréhension des modèles de production durables », a-t-elle déclaré.

« Nous espérons également que les données soutiendront le développement d’entreprises nouvelles et émergentes alors que l’Australie traverse son post COVID-19 ou vit avec la récupération de COVID-19. »

Mme Munchenberg espère que des produits comme les taches de rousseur au chocolat et les paniers de Pâques seront un succès auprès des enfants. (Fourni : Ausnat Fruits) Quelque chose pour tout le monde

Le prix plus élevé de certains produits artisanaux a souvent été considéré comme le rendant inaccessible aux personnes à faible revenu.

« Nous savons que les secteurs de production à petite échelle ont souvent été orientés vers les marchés de consommation de niche de la classe moyenne », a déclaré le Dr Phillipov.

« Ainsi, en plus d’examiner les stratégies qui fonctionnent pour les producteurs, nous cherchons également à mieux comprendre comment les modèles de production durables pourraient rendre les produits locaux plus accessibles à un éventail plus diversifié de consommateurs. »

Mme Munchenberg a déclaré que c’était un défi qu’elle espérait relever.

« La plupart des choses doivent évidemment coûter un peu plus cher que ce que vous obtiendriez dans un supermarché, car c’est moi qui fabrique tout, et je fais tout à la main », a-t-elle déclaré.

« Mais j’aimerais pouvoir me développer suffisamment pour avoir des produits moins chers et accessibles à tous. »

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